Проекты

Краткое описание

Идея проекта заключается в создании принципиально нового для Владимира туристического продукта, содержащего не только экскурсионную и познавательную составляющую, но и гастрономический компонент в формате реальной дегустации аутентичных блюд купеческой кухни второй половины XIX века.

Структура экскурсионного гастрономического маршрута "В гостях у Столетовых" состоит из трех компонентов:
1. Пешеходная экскурсия по историческому центру Владимира с рассказом об укладе жизни горожан во второй половине XIX века с акцентом на торговую и кулинарную тематику, что предполагает рассказ о предприятиях торговли тех времен, купеческих и продовольственных лавках и складах, питейных заведениях, трактирах, гостиницах, обычаях купеческой жизни.
2. Обзорная экскурсия по дому-музею братьев Столетовых с рассказом об укладе жизни городской купеческой усадьбы, ее бытовом устройстве, кулинарных традициях, продуктах, блюдах и напитках купеческого стола (утварь, посуда, сервировка, традиции застолья).
3. Дегустация блюд и напитков, характерных для русской купеческой кухни XIX века, в одном из крупных ресторанов Владимира с подробным рассказом о кулинарных и гастрономических традициях тех времен.

Итогом реализации проекта станет туристический продукт готовый для работы с гостями Владимира. Он принципиально интересен музейным организациям, туристическим агентствам, гидам и экскурсоводам, но главное туристам, посещающим наш регион и интересующихся новыми форматами экскурсионного обслуживания. Проект интересен не только тем, что позволяет глубоко погрузить участников экскурсии в указанную эпоху и затрагиваемую кулинарно-гастрономическую тематику, но и тем, что на его основе возможно создание подобных дополнительных туристических продуктов, имеющих различную кулинарную окраску. Как экскурсионная, так и дегустационная часть маршрута может быть посвящены иным темам "Дворянская кухня", "Мещанская кухня", "Питейные заведения и трактиры" и т.д.

Цель

1. Создать уникальный базовый туристический продукт в формате экскурсионного гастрономического маршрута, готовый к использованию профессиональными гидами и экскурсоводами в практической работе с гостями Владимира, с возможностью его дальнейшего развития и тиражирования

Задачи

1. Подготовка содержания экскурсионного гастрономического маршрута с привлечением региональных и федеральных экспертов
2. Создание уникального гастрономического меню в стилистике русской купеческой кухни XIX века для проведения дегустаций в рамках экскурсионного обслуживания по маршруту
3. Подготовка и изготовление презентационных материалов туристического продукта
4. Проведение презентации туристического продукта

Обоснование социальной значимости

Актуальным трендом последних лет в сфере развития регионального туризма является постоянно растущий спрос на новые форматы экскурсионного обслуживания туристов, содержащие не только показ традиционных объектов культурно-исторического наследия (храмы, архитектурные памятники, краеведческие музеи, художественные экспозиции), но и наличие иных компонентов: анимации и активности, квесты, дегустации, показ новых туристических объектов.

Владимир относится к древнейшим русским городам, входящим маршрут Золотое кольцо России, и практически лишен подобных новых форматов экскурсионного обслуживания гостей, которые могли бы позволить продлить пребывание туристов в городе, повысить их интерес к его истории, повысить траты во время пребывания, обеспечить их возвратность.

Среди всех сфер внутреннего туризма в последнее время наиболее популярным среди путешественников является гастрономическое направление, в рамках которого гости могут попробовать уникальные блюда и напитки, узнать о кулинарных особенностях региона, продегустировать и приобрести продукты местного производства.

Владимирская область обладает значительным гастрономическим потенциалом (локальные экологически чистые продукты сельскохозяйственного производства, успешные предприятия общественного питания, опытные и именитые повара, уникальные региональные блюда и напитки) и готова к развитию гастрономического туризма. Не хватает только конкретных туристических продуктов, в рамках которым можно было бы совместить наше богатое культурно-историческое наследие и интересную кулинарную составляющую.

Реализация проекта "Создание экскурсионного гастрономического маршрута "В гостях у Столетовых" позволит положить начало для восполнения этого пробела. Уникальная экскурсия с погружением в русские кулинарные традиции XIX века с дегустацией блюд купеческой кухни , приготовленных по рецептам того времени, будет годно отличаться от традиционных туристических программ и вызывать интерес туристов. Широкая целевая аудитория представителей индустрии гостеприимства получит готовый и востребованный туристический продукт для работы с гостями Владимира. Предприятия общественного питания смогут предложить гостям региона новые гастрономические, дегустационные сеты и меню, повысив интерес к своей работе и увеличив доход за счет обслуживания туристов.

География проекта

Город Владимир

Целевые группы

1. Широкая аудитория гостей Владимира, нуждающаяся в экскурсионном обслуживании
2. Представители индустрии гостеприимства (представители музейного сообщества, гиды, экскурсоводы, отели, информационные туристические центры, туристические агентства)
3. Представители предприятий общественного питания